Nasi khabsah keluarga kami

Menghidangkan masakan yang berbentuk set seperti nasi lemak, nasi ayam, nasi tomato dan sebagainya lebih mudah dan tdak memeningkan kapala. Berbanding jika masak nasi putih lauk dan sayuran apa yang mahu dipadankan selalu buat aku duduk di dapur, buka fridge mulalah sekejap mahu sayur bendi, sekejap mahu brokoli, sekejap rasa macam mahu kobis.  Lauk juga sama sekejap rasa mahu masak asam pedas, masak kicap, sup, stim tomyam dan macam-macam. Tapi hari sabtu lepas sebab semua ada di rumah terus kata sepakat mahu masak nasi khabsah ayam. Tidak mahu daging sebab baru benar semua makan daging.

Dalam rice-cooker lagi - Rendam beras dalam setengah jam kemudian toskan. Blend sebiji carrot dan cili merah  dengan air yang disukat mengikut banyak mana beras yang digunakan. Jika 3 cawan beras, air pun 3 cawan. Tumis bunga lawang, kayu manis, cengkih, buah pelaga dan sesudu rempah khabsah.. Bila sudah naik aroma tuangkan blended carrot dan cili tadi. Masukkan dalam rice cooker dan akhir sekali masukkan beras yang ditos tadi. Tunggu sehingga masak. Jika sudah masak, kacau dengan chopstick dan masukkan kismis. Masa hidang tabur daun ketumbar. Siap.

Ayam bakar - Ayam yang ada di dalam freezer sudah berpotong maka gunakan sajalah. Sebaiknya jika ayam seekor potong kupu-kupu. Yang ini aku perap dengan 5-6 ulas bawang putih dan halia ditumbuk, campur dengan rampah khabsah dalam 4 sudu, tomato puri, minyak zaitun dan sedikit garam. Lumur pada ayam dan perap dalam setengah jam kemudia bakar.

Acar - Timun dan tomato dipotong dadu. Carrot dipotong nipis. Bawang besar dan daun ketumbar dihiris. Perahkan setengah biji lemon, masuk sedikit garam dan gula. Renjis dengan sedikit serbuk lada hitam., Kacau sebati.

Sambal - Sambal ini lagi mudah. Menggunakan sebiji cili besar + dengan 3-5 biji cili padi, dua biji tomato dan daun ketumbar. Blend . Masukkan garam dan gula, Perahkan lemon dan kacau.. Siap.

Sup - Tidak ada rempah special. Sekadar masukkan air dalam periuk, campak kiub ayam, hirisan halia dah dua ulas bawang putih yg diketuk. Masukkan ayam bahagian tulang-tulang dan juga fishball. Bila mahu tutup api baru masukkan garam dan daun bawang/sup. 

Sepinggan - Mama makan bukan dengan sup ayam+fishball tetapi dengan sup tulang. Terlanjur papa teringin makan sup tulang mama buatlah juga. 

Salah satu hidangan yang tidak memeningkan kepala bila sudah tahu padanannya untuk nasi tersebut. Jadi inilah pilihan aku di hari Sabtu lepas. Tetapi makan malam tetap mahu mencari nasi putih juga. malam itu kami makan nasi putih dengan sup tulang, salad baki siang hari dan telur dadar saja. 

~~ Maha kaya Allah beraneka jenis makanan dan rasa dapat kita nikmati tanpa jemu hanya demi untuk mengisi perut yang tidak besar mana pun saiznya.~~