Buah kopi yang bagaikan anggur

Pernah melihat bagaimana kopi itu terhasil? Makcik percaya anak-anak yang tinggal di bandar dan tidak ada kampung pasti pokok kopi pun tidak pernah jumpa. Salah duga mahu disangka buah kopi itu anggur berwarna oren:) 

Rapat-rapat - Beginilah keadaan buah-buah kopi di atas pokok. Kalau mahu memetik sepatutnya kena pilih yang masak tetapi oleh kerana kedudukan yang rapat biasa yang hijau pun ikut sama.

Besar - Baginilah keadaannya. Siapa sangka biji-biji begini akhirnya bila diproses menjadi serbuk kopi yang enak. Ada jelli menyaluti biji di dalamnya. Manis. Dulu sewaktu zaman aku kanak-kanak selepas jelli habis kami sembur keluar tapi tidak buang. Cuci dan jemur sebab yang di gunakan adalah biji di dalamnya. Kedudukan biji kopi adalah di dalam cengkerangnya. Kulit yang merah itu kita buang. Akan keluar dua biji seperti gambar di bawah. Biji ini disaluti jelli. Kemudian buang juga kulit keras berjelli barulah ada isi biji kopi di dalamnya.

Berjelli - Boleh katakan setiap biji akan mengandungi dua biji seperti ini. Setelah direndam di dalam air beberapa hari jelli akan tertanggal, jemur bijinya atau sangan (goreng di dalam kuali tanpa minyak). Kemudian keluarkan isinya dari kulit yang keras seperti cengkerang dan sangan. Sewaktu sangan itulah biasa diletak sedikit butter atau margerin. Kemudian di kisar. Kalau yang suka kasar tidak perlu diayak tetapi kalau mahu yang halus ambillah yang sudah diayak.

~~ Pokok kopi yang sudah tidak terjaga pun meriah berbuah. Seandainya pokok ini berada di bumi Palestine lama sudah tidak nampak bayangnya. ~~